Aujourd’hui je t’amène découvrir le restaurant l’Altiplano à Aubenas ! Tu vas goûter des spécialités Sud-Américaines, authentiques ou revisitées. Tu pourras aussi déguster quelques plats ardéchois qui se sont glissées au menu !
Situé dans le superbe centre historique d’Aubenas, tu vas pouvoir profiter de sa terrasse bordée d’une fontaine qui apporte une belle fraîcheur !
Un nouveau restaurant à Aubenas
C’est Edwige et Cédric qui ont repris l’ancien Melli Mellow. L’Altiplano à Aubenas est né au mois de juin 2025 ! Edwige, ancienne boulangère, est à la cuisine. Elle voulait explorer les saveurs du monde. Cédric assure le service et lui a apporté ses souvenirs de recettes de ses différents voyages. L’Amérique du Sud est une idée qui a résonné pour le duo, et c’est ainsi qu’ils se sont lancés dans l’aventure !
Le concept de poké et buddha bowl le midi de l’ancien restaurant a été gardé, avec un plus la proposition d’assiettes fraicheur accompagnée de spécialités d’Amérique Latine. Le soir, le menu marie des options typiques des Andes et des plats plus locaux comme la truite ardéchoise entière au four.
L’Altiplano et sa cuisine Sud-Américaine
Tu auras toujours une vraie option végétarienne et/ou vegan pour chaque plat à la carte ! Par exemple lors de ma venue à l’Altiplano à Aubenas il y avait un délicieux clafoutis chèvre et tomates cerises en entrée. Et en plat tu pouvais opter pour le chili signature de l’Altiplano en 100% végé (avec merguez en option). Les petits aussi ont droit à leur menu enfant végétal ou carné, au choix !
C’est un restaurant super convivial à Aubenas où j’ai adoré dîner avec mes amis ! Je n’avais pas mes deux grandes filles avec moi, seulement mon bébé de presque 4 mois. Comme toujours, j’ai pu l’allaiter en terrasse sans le moindre souci.
Le plus difficile était de choisir ! La carte est courte (comme dans tous les restaurants où tout est fait maison), mais tout donnait envie ! Par chance, on était venus à deux couples, donc on a pu se chiper dans les assiettes.
J’ai choisi les rillettes de truite ardéchoise (et piqué de la soupe au crabe de Christophe), et le ceviche de crevettes à l’équatorienne.
Je me suis régalée dans ce nouveau restaurant albenassien ! Mes amis ont commandé le fameux chili de l’Altiplano et le locro (ragoût argentin) au poulet fermier. Le pollo criollo donnait aussi énormément envie ! Pour les desserts, on en a pris plusieurs, car on voulait tous goûter au brownie et aux biscuits, mais aussi déguster leur déjà célèbre sorbet à l’italienne maison.
Les meilleurs sorbets d’Aubenas sont à l’Altiplano
En plus des desserts maison et gourmands classiques, tu peux prendre ton goûter à emporter à l’Altiplano à Aubenas. Brownies sans gluten et biscuits au citron, noisettes ou cannelle vont te régaler !
Mais pour pouvoir servir des glaces avec son handicap, Cédric a fait face à un défi de taille. Seule solution : servir des glaces à l’italienne qui ne demandent qu’une seule main. Mais l’idée de servir des mix chimiques en poudre mélangés à de l’eau n’était pas alignée avec le concept de leur restaurant. Il a donc fallu trouver une machine à glaces italiennes capable de supporter de la préparation maison aux fruits frais. Pari gagné !
Les parfums des sorbets varient au rythme des saisons, puisque ces glaces sont faites sur place avec de vrais fruits. C’est une pépite pour le dessert, mais aussi disponible à emporter ! On a pu se régaler avec des sorbets à l’italienne à la pêche blanche et un autre à la pastèque, ultra aérés, avec un vrai bon goût de fruits !
Ce nouveau restaurant en Sud Ardèche était une très belle découverte, je reviendrai ! Encore merci à Edwige et Cédric pour l’invitation !
Collaboration invitation